Pesto de fanes de navet bio en pot de 185 g

Pour réaliser le pesto de fanes de navet , on utilise des fanes fraîchement cueillies. Après les avoir lavées et avoir enlevé les tiges les plus dures et les feuilles jaunies, on les fait cuire dans de l'eau préalablement bouillie jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Ingrédients : Feuilles de navet*, amandes, piment*, huile, ail, jus de citron*, vinaigre *issus de l'agriculture biologique

Durée de conservation : De préférence dans les 36 mois.

Allergènes : Amandes.

Techniques de production : Pour produire le Pesto Cime di rapa, on utilise les fanes fraîchement cueillies. Après les avoir lavées et avoir enlevé les tiges les plus dures et les feuilles jaunies, on les fait cuire dans de l'eau préalablement bouillie jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. On les égoutte ensuite, on les presse et on les laisse refroidir. Une fois refroidies, on mélange les amandes, les piments, l'huile, l'ail et le jus de citron pour obtenir une crème. Le produit obtenu est finalement placé dans des bocaux qui, après avoir été hermétiquement fermés, sont placés dans des paniers pour la pasteurisation où ils restent immergés pendant 15 minutes dans de l'eau portée à une température de 102°C, jusqu'à atteindre une température de 87°C au cœur du produit lui-même.

Accords mets et vins : Le pesto de fanes de navet est excellent pour assaisonner les orecchiette, les pâtes, les recettes au four, les pizzas, les panzerotti, etc.

Manipulation et stockage : Conserver le produit à l'abri de la lumière et de la chaleur dans des locaux hygiéniques à une température maximale de 33°C. Éviter de renverser l'emballage et vérifier l'état des emballages en cas de renversement. Si l'emballage n'est pas intact, l'envoyer à la déchetterie. Après ouverture, conserver le pot au réfrigérateur à +4°C.

Matériaux d'emballage : Le produit est conditionné dans des bocaux en verre transparent destinés à un usage alimentaire. Les couvercles sont en acier avec une membrane en caoutchouc de qualité alimentaire qui assure l'étanchéité de l'emballage et empêche le contact direct du produit avec le métal. Le matériau d'emballage est réutilisable et ne contient pas de plastique. L'emballage est recyclable.

Valeurs nutritionnelles : Produit faible en matières grasses, sans nitrites ni nitrates ajoutés, sans conservateurs, sans OGM. Les valeurs nutritionnelles sont pour 100 g de produit.