Vin Rouge Primitivo IGP Salento - Corsé et Intense Bouteille de 75cl

Ce vin rouge corsé se présente avec une couleur très intense aux reflets violets qui attire immédiatement le regard. Au nez, il offre un arôme large et complexe, tandis qu'en bouche, il se distingue par sa saveur intensément fruitée avec des notes de cerise, de baies, de cerise noire et de prune, avec des notes épicées évidentes. Il accompagne parfaitement les plats rôtis, les fromages affinés et le gibier. Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de le décanter une heure avant de le servir.

L'indication géographique protégée, connue sous l'acronyme IGP, représente l'une des classifications de qualité des produits agroalimentaires en Italie. Cette désignation indique les produits étroitement liés à une zone géographique spécifique, où se déroule au moins une des étapes de production, de transformation ou de transformation. L'IGP est importante car elle garantit que le produit a une qualité, une réputation ou d'autres caractéristiques attribuables à son origine géographique, offrant un niveau de qualité supérieur.

Pour exprimer au mieux son potentiel aromatique et gustatif, ce vin doit être servi à une température d'environ 18°-20°C.

Saveur : Un vin rouge corsé avec une couleur très intense, un arôme large et un goût légèrement tannique.

Accord : Idéal avec les plats rôtis, les fromages affinés et le gibier.

Température de service : 18°-20°C.

Cépages : Primitivo.

Zone de production : Salento, Pouilles, Italie (100 %).

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sol : Argilo-siliceux de texture moyenne.

Age du vignoble : En moyenne 20 ans.

Système de conduite de la vigne : Guyot et cordon.

Production : 80/100 quintaux.

Vieillissement : Acier inoxydable.

Analyse chimique : Teneur en alcool 13,5% vol., acidité totale 5,5 g/l.

Période de récolte : fin août.

Vinification : Les raisins foulés sont récoltés et laissés à macérer pendant 6 jours, suivi d'une fermentation à température contrôlée.