Ingrédients:
- 1 baguette rustique
- 100 g de confiture de figues Fiorone de haute qualité
- 100g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noix
- Romarin frais
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre noir
Instructions:
- Préparez les crostinis : coupez la baguette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez-les d'une pincée de sel et de poivre noir. Faites-les griller dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Préparez la garniture : hachez grossièrement les noix. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec les noix hachées, un brin de romarin frais finement haché, une pincée de sel et du poivre noir.
- Assemblez les crostinis : étalez une généreuse couche de confiture de figues sur chaque crostini. Ajoutez une cuillère du mélange de fromage de chèvre et de noix sur le dessus de la confiture.
- Servir : Servez les crostinis tièdes ou à température ambiante, garnis d'un brin de romarin frais.
Conseils du chef :
- Pour un croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix hachées sur le fromage de chèvre.
- Si vous n'avez pas de romarin frais, vous pouvez utiliser du romarin séché.
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par d'autres fromages frais, comme la ricotta ou le mascarpone.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser une confiture de figues avec des épices ajoutées, comme de la cannelle ou du gingembre.
- Pour une touche d'originalité, essayez d'utiliser de la confiture de coings à la place de la confiture de figues. Son goût acidulé se marie à merveille avec le fromage de chèvre.
