Gli Abbinamenti Perfetti per le Monocultivar e i Blend di Olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
L'olio extra vergine di oliva è un ingrediente fondamentale nella cucina italiana, e ogni varietà offre un profilo unico che può esaltare diversi piatti. Oggi esploreremo gli abbinamenti ideali per cinque varietà di olio extra vergine di oliva: Leccino, Ogliarola, Frantoio, Coratina e il blend "Colline di Brindisi".
Leccino
Il Leccino è noto per il suo fruttato leggero con note di erba fresca, mela verde e mandorla. Al palato, è delicato, con un amaro e piccante molto leggeri. Questo lo rende perfetto per piatti di pesce, insalate e verdure grigliate. La sua delicatezza esalta i sapori senza sovrastarli, rendendolo ideale per piatti raffinati e leggeri.
Ogliarola
L'Ogliarola offre un fruttato medio con sentori di mandorla e mela matura. Al palato, è morbido e dolce, con un retrogusto di mandorla. Questo olio è ideale per carni bianche, zuppe e legumi, dove la sua dolcezza e morbidezza possono bilanciare i sapori più robusti dei piatti.
Frantoio
Il Frantoio si distingue per il suo fruttato intenso con note di carciofo e pomodoro verde. Al palato, è intenso, con un amaro e piccante pronunciati. Questo olio è perfetto per bruschette, pasta e carni rosse, dove la sua intensità può esaltare i sapori forti e complessi dei piatti.
Coratina
La Coratina è un'esplosione di sapori intensi, con un fruttato intenso e sentori di erba fresca e carciofo. Al palato, è molto amara e piccante, con una lunga persistenza. Questo olio è ideale per verdure amare, formaggi stagionati e piatti complessi e speziati, dove la sua intensità può bilanciare e arricchire i sapori.