Pesto di cime di rapa biologico barattolo da 185g

Per produrre il Pesto di Cime di Rapa si utilizzano le cime appena raccolte. Dopo averle lavate e private dei gambi più duri e delle foglie ingiallite, vengono cotte in acqua precedentemente bollita fino a quando non diventano tenere.

Ingredienti: Cime di rapa*, mandorle, peperoncino*, olio, aglio, succo di limone*, aceto *da agricoltura biologica

Durata di conservazione: preferibilmente entro 36 mesi.

Allergeni: mandorle.

Tecniche di produzione: Per produrre il Pesto di Cime di rapa si utilizzano le cime appena raccolte. Dopo averle lavate e private dei gambi più duri e delle foglie ingiallite, vengono cotte in acqua precedentemente bollita fino a quando non diventano tenere. Vengono poi scolate, strizzate e lasciate raffreddare. Una volta fredde, mandorle, peperoncino, olio, aglio e succo di limone vengono frullati insieme fino ad ottenere una crema. Il prodotto ottenuto viene infine posto in barattoli che, dopo essere stati chiusi ermeticamente, vengono posti in cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata alla temperatura di 102°C, fino a raggiungere una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.

Abbinamenti: Il pesto di cime di rapa è ottimo per condire orecchiette, pasta, ricette al forno, pizze, panzerotti, ecc.

Manipolazione e conservazione: Conservare il prodotto al riparo dalla luce e dal calore in ambienti igienici a una temperatura massima di 33°C. Evitare di rovesciare la confezione e verificare lo stato delle confezioni in caso di rovesciamento. Se la confezione non è integra, inviarla al sito di smaltimento. Dopo l'apertura, conservare il barattolo in frigorifero a +4°C.

Materiali di imballaggio: Il prodotto è confezionato in barattoli di vetro trasparenti destinati all'uso alimentare. I coperchi sono realizzati in acciaio con una membrana in gomma alimentare che garantisce l'impermeabilità della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo. Il materiale di imballaggio è riutilizzabile e non contiene plastica. L'imballaggio è riciclabile.

Valori nutrizionali: Prodotto a basso contenuto di grassi, senza nitriti o nitrati aggiunti, senza conservanti, senza OGM. I valori nutrizionali sono per 100 g di prodotto.