Ogliarola : le goût du Sud
L'Ogliarola est une variété largement cultivée dans les Pouilles et dans d'autres régions du sud de l'Italie, connue pour sa saveur intense et fruitée.
Caractéristiques principales :
- Saveur fruitée intense : L'huile d'olive Ogliarola a une saveur fruitée intense, avec des notes d'amande, d'artichaut et parfois un léger arrière-goût amer.
- Acidité moyenne : L’acidité est généralement modérée, équilibrant la composante fruitée.
- Polyvalence : L'Ogliarola est une huile très polyvalente, adaptée aussi bien à la cuisine quotidienne qu'aux plats plus élaborés.
- Parfait pour les légumes grillés : l'Ogliarola rehausse la saveur des légumes grillés, comme l'aubergine, les poivrons et les courgettes.
Où trouver l'huile d'olive Ogliarola :
L'huile d'olive Ogliarola est facilement disponible dans les Pouilles et dans d'autres régions du sud de l'Italie. Recherchez-la dans les rayons des magasins spécialisés et sur les marchés locaux.
Accords recommandés :
- Légumes grillés : L'Ogliarola est idéale pour assaisonner les légumes grillés, rehaussant leur saveur naturelle.
- Pain maison : Un filet d’huile d’Ogliarola rend le pain maison encore plus délicieux.
- Légumineuses : L’Ogliarola se marie bien avec les légumineuses, comme les pois chiches et les lentilles.
- Plats de pâtes : L'Ogliarola est parfaite pour assaisonner les plats de pâtes.
Découvrez la saveur intense de l'Ogliarola :
Si vous aimez les huiles fortes et savoureuses, l'huile Ogliarola est faite pour vous. Son intensité en fait un ingrédient idéal pour des plats savoureux et de caractère.