Ingrédients:
- Linguines de Gragnano 320 g
- 170g de pesto de roquette et d'amandes
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
- Huile d'olive extra vierge, au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Cuire les pâtes : Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Cuire les linguines al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Mélanger et servir : Égouttez les pâtes al dente, en réservant environ 1/2 tasse d'eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le pesto préparé. Mélangez bien pour enrober les pâtes uniformément, en ajoutant un peu de l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
- Assiette : Répartissez les linguines dans les assiettes et servez immédiatement, garnies d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de parmesan (si désiré).
Conseils du chef :
- Si le pesto est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Pour ajouter une touche de fraîcheur, ajoutez une poignée de roquette fraîche hachée avant de servir.
- Pour une saveur plus riche, ajoutez une noix de beurre aux pâtes avec le pesto.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
