Olio Extra Vergine di Oliva Pugliese di Qualità Premium Monocultivar Frantoio
Olio Extra Vergine di Oliva Pugliese di Qualità Premium Monocultivar Frantoio
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Scopri l'olio extravergine di oliva ottenuto esclusivamente dalla cultivar "Frantoio", dal gusto intenso e complesso, un prodotto eccellente dal sapore fruttato medio-intenso. Questo olio offre note aromatiche di erba tagliata, carciofo e mandorla. Frantoio si distingue per la sua robustezza, con spiccate note di amaro e piccante, ideale per piatti saporiti e strutturati.
Spesso utilizzato nella cucina toscana, sua regione d'origine, nel tempo si è diffuso in tutta Italia arrivando anche in Puglia, produce un olio dal colore verde intenso.
Gusto: Al palato è intenso, con amaro e piccante pronunciati. È persistente e complesso, ideale per piatti robusti come carni rosse e bruschette.
Abbinamenti: L'olio Frantoio è noto per il suo sapore robusto e aromatico, che lo rende ideale per carni rosse, sia crude che grigliate, e per antipasti di carne o pesce. Le verdure cotte, sia amare che dolci, e le verdure crude trovano in questo olio un ottimo compagno, così come le insalate e le zuppe di verdure. È ottimo con formaggi stagionati, zuppe di legumi, pasta e piatti complessi e speziati. Infine, è ottimo per l'uso a crudo, su bruschette e friselle e in pinzimonio.
Periodo di vendemmia: Da fine ottobre a fine dicembre. La vendemmia tardiva porta ad un prodotto meno fruttato e decisamente più maturo.
Tecniche di produzione: Le olive, raccolte direttamente dall’albero mediante mezzi meccanici, vengono stoccate in idonei contenitori in locali areati e poi lavorate entro un massimo di 18 ore mediante estrazione centrifuga a freddo (temperatura di lavorazione inferiore a 27°C).
Provenienza: Provincia di Brindisi, Puglia, Italia (100%)
Cultivar: Frantoio
Tipologia di impianto: Sistemi di impianto intensivi con sesto variabile da 6×6 a 8×8, per una densità che varia da 160 a 300 piante per ettaro.
Resa per ettaro: In media 60-80 q.li.
Acidità: ≤ 0,25% max 0,35%
Indice di perossido: (mEq di O2/Kg) ≤ 10
K232: ≤ 2 massimo 2,5
K270: ≤ 0,15 massimo 0,20
DELTA K: ≤ 0,00 massimo 0,01
Polifenoli totali: ≥ 150 mg/kg
Informazioni nutrizionali/ Informazioni Nutrizionali | ||||||
Per 100ml Porzione/Quantità | ||||||
Quantità per porzione | ||||||
Calorie/Calorie
828 kcal / 3404 kJ
| ||||||
% Valore giornaliero/ Valore Giornaliero * | ||||||
Grassi totali/Grassi totali
92g
117%
| ||||||
Grassi saturi/Grassi saturi
14g
67%
| ||||||
Colesterolo/Colesterolo
0mg
0%
| ||||||
Carboidrati totali/
Carboidrati totali 0g
0%
| ||||||
Proteina/Proteina 0g
| ||||||
| ||||||
* Sulla base di una dieta regolare da 2000 calorie / Basato su una dieta regolare da 2000 calorie I dettagli nutrizionali sono una stima e devono essere utilizzati solo come guida approssimativa. I dettagli nutrizionali sono una stima e dovrebbero essere utilizzati solo come guida approssimativa. |
Condividere





